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陆时年的身份证找不到,这个婚,就暂时没法离。
于是,李轻媚在家里休息一天,到了第二天她就开始忙着铺子里面的事情。
估计是连着停工两天时间,到第三天的时候,李轻媚铺子里面的客人比往日要多得多。
为了担心意外再次发生,导致铺子没法开张,李轻媚就问刘嫂跟秦阿姨,要不要跟她学着炒菜?
以后她不在这边,铺子也能正常开门。
刘嫂跟秦阿姨这么一听,就知道李轻媚要培养她们,想要传手艺给她们。
当下,刘阿姨就说:“这样好吗?你的手艺都传给我们了,就不怕我们以后抢了你的饭碗?”
李轻媚笑:“我这哪里有什么手艺啊?就是随便炒几个菜罢了。”
“有什么抢饭碗不抢饭碗的?你们愿意学我就教你们,不愿意学,我就不教。”
刘嫂笑:“那自然是愿意学的。”
秦阿姨:“我也愿意学,以后学会了做饭的手艺,我回家做给我老公吃。”
李轻媚笑:“好,那今天我就教你。”
店铺面准备的菜,来回就那几样。
刘嫂跟秦阿姨本来是会炒菜的,只不过炒菜的方式跟李轻媚的不太一样,导致肉的口感以及菜的口感不一样。
她稍微在一旁提点一下,什么时候加盐跟调味料进去,什么时候炒配菜,刘嫂跟秦阿姨就明白了。
“原来这么简单啊?”
“按照您的方法来,这猪肉的口感啊,确实是比我们自己炒的要嫩许多。”
“口感也好许多。”
刘嫂跟秦阿姨,意外得不行。
李轻媚笑:“很简单的对不对?主要是把控好火候就行了。”
“这个猪瘦肉,切的时候也有一定讲究。你们看,这肉上面是不是有竖着的纹路?咱们不要顺着这个纹路切,而是要逆着这个纹路切。”
“将这些纹路看成是一条条筋脉,将这些筋脉切断了,咱们吃的时候,没吃到这些筋脉了,软肉质不就嫩滑了吗?”
“上锅炒的时候,锅里面的油滚烫了放猪瘦肉进去,随便翻搅两下,看到瘦肉的颜色刚刚变白,就可以放其他的配菜进去炒了。”
“这样炒出来的瘦肉,口感上会比较嫩,肉质不柴。”
刘嫂跟秦阿姨听了,连连点头。
原来还有这样的讲究。
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